CottonCandy♪

トマトMサイズ8個
塩　少々

強力粉　　230g　ふるう
卵　　　　1個
牛乳　　　90cc　電子レンジでゆる〜く温めて40℃くらい
塩　　　　軽くひとつまみ
砂糖　　　大さじ1
バター　　15g

ドライイースト　小さじ1
ぬるま湯　　　　90cc
砂糖　　　　　　大さじ1/2


トッピングは
りんご　アスパラ　ベーコン　ピーマン　マッシュルーム　たまねぎ
チーズ
　　…なんでも　好きなものを。

りんごのピザは　ほほほんのり甘くて　美味しい♪


1)　ドライイースト＋ぬるま湯＋砂糖をあわせて　予備発酵させる。

2)　トマト8個を洗ってヘタをとり、ざく切りにして鍋にいれ　煮詰める。
　　　(皮、タネはとらない)
　　適度に煮詰まれば　軽く塩を振って　ひとまぜ。

3)　ボールに強力粉・塩・砂糖、予備発酵させた1)を入れ、混ぜ合わせる。
　　手でぐにゅぐにゅ。

4)　手でこね始めた3)が、手につかなくなってきたら　乾いたまな板の上
　　などで　ばんばん叩き伸ばしながら　分量のバターを3回に分けて
　　混ぜ込む。

5)　生地がなめらかになり、薄く伸びるようになったら丸めてボールに入れ
　　ラップをする。
　　90℃のオーブンで50〜60分、発酵させる。下段。

6)　ボールの中の生地が膨らんだら、指でぷしゅっと穴を開けてガス抜き。
　　天板の大きさに引き伸ばして　エクストラオリーブバージンオイルを
　　塗る。

7)　トマトソースや好きな具をのせてトッピング。
　　りんごのばあいは　薄切り。
　　後はオーブンで。
　　できあがりには　バジルを散らして。


ビギナーなので　ドライイーストを使ってカンタンに済ませてしまったけど、今度は天然酵母でやってみたいな〜。
今回使っているのは　北海道産の強力粉「はるゆたか」。
なにしろ5kg袋を買っちゃったモンで…　まだまだ　使わねば！